Hogyan szolgáljuk fel helyesen a vágódeszkán

Az utóbbi időben egyre több étterem kezdte el az ételeket más módon szolgálni, mint a hagyományos tányér. A fa vágódeszkákon, például a nagykereskedelmi vágódeszkákon való kiszolgálás nagyszerű módja annak, hogy rusztikus érintést adjon egy étteremhez. Ez egyedibbé teheti az étkezési élményt, de a vágódeszkán tálalás nem jelenti azt, hogy ugyanazokat a szabályokat követi, mint egy hagyományos tányér.

Kerülje az élelmiszer-keresztszennyeződést

Fontos megjegyezni, hogy a fa vágódeszkák nem alkalmasak minden típusú élelmiszerre. Például nem akarsz tésztát tenni egy felületre! Biztosítson szilárd ételeket, amelyek nem túl rendetlenek, és nem jönnek le a szélekről. Győződjön meg róla, hogy a fa vágódeszkán felszolgált étel nincs kitéve a keresztszennyeződés veszélyének. Ne szolgáljon fel főtt húst nyers húshoz használt fa vágódeszkákon. A nyers hús olyan baktériumokat hordozhat, mint a szalmonella, ami súlyosan megbetegítheti az ügyfeleket. Az ételt nem szabad mély vésővel ellátott fa vágódeszkára helyezni. Baktériumokat is elrejthet.

Hogyan tisztítsuk és védjük a fát?

Az éttermekben használt vágódeszkákat (akár ételkészítést, akár tálalást) megfelelően kell mosni és szárítani használatuk fenntartása érdekében. Soha ne mossa a favágó táblákat a mosogatógépben. Ehelyett kézzel kell mosni és meleg szappanos vízben szárítani. Különös figyelmet kell fordítani a táblán lévő vágásokra és hornyokra. További védelem érdekében fontolja meg a favágó táblák olaj- vagy viaszkezelését. Ez megakadályozza a víz és más folyadékok felszívódását a fába, megakadályozza az élelmiszerrészecskék bejutását, és megakadályozza a baktériumok és a penész növekedését.

A vágódeszka rendszeres cseréje

A fa vágódeszkákat rendszeresen cserélni kell. A túlzott használat elhasználja a táblát. Olyan repedéseket vagy mély barázdákat hozhat létre, amelyeket nehéz tisztítani. Ezen a ponton itt az ideje, hogy helyettesítsük őket. Ha nem biztos benne, dobja el. Jobb biztonságban tartani az ügyfeleket, mint sajnálni.

Ha azt szeretnénk, hogy az éttermi szolgáltatás a következő szintre, próbálja felszolgálni néhány étel egy fa vágódeszka. Növelik a légkört és különleges étkezési élményt teremtenek. A nagykereskedelmi vágódeszka válogatott fa tálalódeszkákkal rendelkezik, amelyek biztosan lenyűgözik az étkezőket. Akár rusztikus, akár modernebb az étterme, a falemezek kiegészítik azt a konyhát, amelyet étterme kínál. Vásároljon most!