A fa vágódeszkák biztonságos használata

Soha nem mondunk eleget; A vágódeszkák a konyha alapvető elemei. Nélkülözhetetlen mind a 10 éves leendő szakácsok, mind a jól ismert szakácsok számára a csúcskategóriás éttermekben. Védi a munkalapokat és a felületeket a vágástól, a horzsolástól és a foltoktól. Van azonban néhány biztonsági tipp, amelyet be kell tartani az élelmiszer -kezelési és vágódeszkák kezelésekor, hogy elkerülje az ételmérgezést vagy a saját vágását. A nagykereskedelmi vágódeszkák ugyanolyan ápolást és karbantartást igényelnek, mint bármelyik kiskereskedelmi boltban vásárolt termékek.

Mindig fa vágódeszkát használjon

Használjon fa vágódeszkát minden alkalommal, amikor ételt kell vágnia. Nem csak a munkalapot védi a késnyomoktól és a foltoktól, hanem lapos és stabil munkafelületet is biztosít. Győződjön meg arról, hogy nincs alatta semmi, például más készülék vagy élelmiszer, amely megingathatja vagy instabillá teheti. Ezenkívül a létartályokkal ellátott vágódeszkák összegyűjtik a gyümölcslevet a szeletelt ételekből vagy húsokból. Ez az egyszerű dolog megakadályozza, hogy az étel lecsússzon a deszkáról, így pontosabban vághat, és csökkenti annak kockázatát, hogy az étel helyett az ujját vágja el.

Gyakran kés

A PB& J -hez hasonlóan a vágódeszkát legtöbbször késsel használják. A jó kések nem elegendőek; Szükségük van némi karbantartásra is, hogy jól viselkedjenek. A tompa kések darabolás előtt összetörik az ételt, így a bemutató nagyobb kihívást jelent. Nem csak nem működik megfelelően, de nagyobb erőre is szükség van ahhoz, hogy végül aprítsuk, amit akarunk, és ezzel növeljük a sérülés kockázatát, különösen akkor, ha a vágódeszka nedves lesz az elkészített étel nedveitől. Ez a fő oka annak, hogy mindenkinek meg kell tanulnia néhány késápolási alapot, például a kézmosást és a szárítást minden használat után, alkalmanként el kell vinni őket egy szakemberhez élezni, vagy meg kell tanulnia saját kezűleg csinálni. Számos konyhai kellék és konyhai eszköz is található a hardverboltokban, amelyek felfrissíthetik a pengét.

Tisztítsa meg a vágódeszkát minden használatkor

Egy másik óvintézkedés, hogy figyelje, mit vág. A keresztszennyeződés elkerülése érdekében mindig kényelmes több tábla rendelkezésre állása. Például, ha baromfit vagy halat vág egy deszkán, meg kell mosnia, mielőtt bármi mást vágna, nehogy a nyers húsból származó baktériumok zöldségekbe (vagy gyümölcsökbe) kerüljenek. Továbbá, ha a hagymát felszeleteli vagy fokhagymahagymát aprít egy deszkán, akkor' nagyobb valószínűséggel vált át egy másik deszkára, hogy az erős ízük ne váljon át más ételekre.